濃香美味 | 打敗牛油果，豬油被BBC列入年度十大營養(yǎng)健康食物

沒吃過豬油的人，是不懂得什么叫香飄四溢的。

我從小就是豬油的堅定擁護(hù)者，奶奶總用大鍋熬煮豬油，

聞著那香我就能蹦三尺高，更別說拌在青菜中炒，一口便是人間至味。

往那清湯寡水的小餛飩里，舀上一勺，就好像從此有了靈魂。

黑洋酥湯團(tuán)，因為豬油的存在才有了流淌的迷人質(zhì)地。

咸肉粽有了豬油的加持，一大口往下咬到內(nèi)里的肥而不膩，舌尖立馬打顫~

東坡肉、紅燒肉、回鍋肉冒著油滋滋的幸福和美好！這些肥膘，就是中餐之魂??！

然而這些年，我們被醫(yī)生、健身教練、健康報道都輪番教育過：

為了更健康的身體、更好的身材就應(yīng)該努力舍棄脂肪含量高的豬肉，

從而選擇牛肉、雞肉等高蛋白高營養(yǎng)的肉類。

中國人廚房中曾經(jīng)家家戶戶自己煉制的罐裝豬油，

被各種各樣名目繁多的的植物油代替，玉米油、核桃油、花生油、橄欖油、葡萄籽油、米糠油……

可是最近，BBC卻發(fā)出不一樣的聲音。

科學(xué)家對1000多種食材進(jìn)行分析、評估，打出了營養(yǎng)分。

得分越高，說明這種食材（和其它食材一起吃時）越有可能滿足、但不超過你每日所需營養(yǎng)。

他們公布了100種世界上最有營養(yǎng)的食物，令人驚訝的是，被大多數(shù)人不齒、

多年來被釘在健康減肥恥辱柱上的豬油竟然位列第八。

終于等到了這一天：豬油翻身了！

那么豬油究竟好不好呢？？？！！

☆ 脂肪其實不可怕

大家怕豬油，說白了便是怕脂肪。

醫(yī)學(xué)界有個研究結(jié)論，大概意思是脂肪攝入過量會引起各種疾病，

心血管疾病啦，肥胖病啦，糖尿病啦，女性還有可能患乳腺癌啦，云云……

但是！這些研究結(jié)論的關(guān)鍵詞是“過量”。

我們都知道世界上不存在任何一種完美的食物，沒有一種食物的營養(yǎng)成分是完全全面的。

就像無論豬肉還是牛肉，各有各的營養(yǎng)。

比如豬肉就比牛肉維他命含量豐富

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而牛肉含鐵和鋅含量更勝一籌

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和心臟病無關(guān)

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豬油會導(dǎo)致現(xiàn)代人患心血管疾病的情況實在是冤枉了豬油，

因為在平時的生活中食用其它動物肉類同樣也會導(dǎo)致膽固醇水平上升！

科學(xué)地攝入飽和脂肪和膽固醇對人體并無多大傷害，甚至對身體是有益的。

豬油中含有飽和脂肪40%左右，單不飽和脂肪50%-60%左右，多不飽和脂肪10%左右。

豬油中的單不飽和脂肪，已經(jīng)被證明對心臟有保護(hù)作用，甚至還有抗擊乳腺癌的特性。

☆ 吃豬油的好處？

若要適當(dāng)攝取脂肪，我們再繞回吃豬油的好處。

其實在《本草綱目》中就有收錄豬油十種功效，稱它內(nèi)服外用皆是良方。

一種有十種：“利腸胃，通小便，除五疸水腫，生毛發(fā)；破冷結(jié)，散宿血；利血脈，散風(fēng)熱，潤肺?！?/span>

古書上的方子也許難尋，但確有現(xiàn)代的研究表明豬油的維生素含量，在所有食物來源中排第二位，

僅次于魚肝油。一湯匙豬油含有1000個國際單位的維生素D。

所以對小朋友來說，是一味很好的營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

并且，豬油有不可替代的特殊香味，當(dāng)家里的熊孩子吃不下飯的，

來上一勺誘惑一下他，講不定孩子就乖乖吃飯了，還倍兒香！

豬油的油脂可以潤滑腸道，所以孕婦也可以適當(dāng)吃豬油，

不過最好與與蘿卜、粉絲及豆制品相配，

不僅能增加孕婦食欲，補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，還能對孕期便秘有防治作用哦~

普通女性吃少量的豬油不僅不會讓熱量攝入過量，還會營造飽腹感，

降低熱量的攝入，長期吃還能改善肌膚的干燥哦~姑娘們都變得水靈靈的~當(dāng)然了！是少量！

男生，也能將豬油用作食療，一道豬油炒苦瓜能清熱明目，還能潤脾補(bǔ)腎。

招呼家里的賢妻趕緊做上一道來補(bǔ)補(bǔ)~

上了年紀(jì)的人，為了達(dá)到營養(yǎng)平衡，也應(yīng)適當(dāng)吃點(diǎn)葷油，

吃豬油應(yīng)適量可有補(bǔ)虛、潤燥的功效，但是一定不能多吃哦。

其實豬油除了吃，還有別的功效呢~

秋冬季節(jié)腳上皸裂的人，每晚洗完腳后涂上豬油，用保鮮膜包起來，

白天用紙擦干凈，要不了幾天，皸裂就好了。

在西方，古代人就會使用豬油等動物脂肪制作肥皂來清潔美容。

現(xiàn)在網(wǎng)上手工制皂DIY非常熱門，豬油皂成分天然、滋潤度高被很多人喜愛。

雖然豬油背的黑鍋被推翻了，但凡事有個度，適量攝入才是重點(diǎn)！

不說了，我的豬油拌飯做好了！

舀一勺米飯在粗瓷碗里，加點(diǎn)鹽，再放幾顆味精，舀一小匙凝固的豬油上去，

讓米飯的熱氣迅速將豬油融化，融化的豬油油浸浸的，泛著亮晶晶的光。

除了豬油拌飯，我其實還做過很多以豬油為材的美食哦~要不要一起嘗嘗看呢？

#阜陽華聯(lián)各大門店均有出售#

品嘗兒時的油香味兒！